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从运行构兵面点到当今，好意思食君在制作时间铺张了好多面粉，失败了强大回，工夫诚然有长处进，但也有一些小问题还没都备弄昭彰。

发面是作念面点的基础，要念念馒头、包子蒸出来一个个都白白胖胖，蓬松暄软，亦然需要一定手段的。回念念好意思食君第一次作念的馒头，晾凉后硬得像颗石头，况且回缩得超等严重。

其实，蒸馒头最常见的有 5 个失实作念法：

1. 食材配比不妥当。一般是指酵母和面粉的比例，况且面团一定要揉至手光面光盆光的三光气象。

2. 发酵的温湿度领域不好。最佳将温度领域在 27~30 ℃以内，相对湿度在 75%，这样的环境一般在 2 小时内就能发酵至两倍大。

3. 二次醒发不到位。历程一次发酵排气，馒头整型后还需要二次醒发 15 分钟以上，这样蒸出来才适口，淌若发的不及等于一团死面，吃起来都是实心的。

4. 蒸制时分领域不好。在家里蒸平淡大小的馒头，待蒸汽上锅后蒸 15 分钟傍边即可。

5. 穷乏"虚蒸"要津。馒头蒸好后不要心焦取出，关火在焖 1~2 分钟，这个递次就叫虚蒸。这样作念幸免馒头因一刹遇冷而出现回缩皱皮的情况。

覆没这些失实作念法，当天的【红糖着花馒头】就不错安排起来啦！

红 糖 开 花 馒 头

面粉 250g/ 酵母 2g/ 泡打粉 3g

水 125g/ 红糖 80g/ 红枣适量

1. 取面粉 200g，加入酵母，然后加水搅动成絮状。

2. 揉成面团，并盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。

3.   红糖加 25g 水溶解和 50g 面粉和泡打粉（可不加）搀和好。

4. 将它和发酵好的老面搀和，放入去核切碎的红枣，并揉至名义光滑。

5. 将面团中分红等量三份，区分搓长，然后按照三角形的口头叠起来。

6. 沿途叠好后在全体轻轻滚一下，让它们有稍稍的粘合。

7. 终末用手扯成一个个小剂子，扯面进取，放入蒸锅中醒 15 分钟。大火烧开后放入扯好的馒头胚，保握大火蒸 15 分钟，关火焖 1~2 分钟后再揭盖取出。

红糖的加入不错提升酵母的活性，也能顺应裁减发酵的时分。

而红糖的甜度比起白糖要低一些，是以淌若心爱吃甜口的一又友，不错增多红糖使用量。这样作念出来的馒头滋味更甜，神采也更深。

这个着花馒头，不同于常见的圆滔滔的造型，红糖的香味也相配浓郁。关于生理期的女性，多吃极少还对肉体好，迅速脱手作念起来吧！